ความรู้เรื่องความปลอดภัยจากอัคคีภัยในครัว
1. พยายามใช้วัสดุที่ไม่ติดไฟมาทำส่วนประกอบในครัว ควรรักษาระยะห่างที่ปลอดภัยระหว่างเตากับวัสดุที่ติดไฟได้เพื่อป้องกันเพลิงไหม้ที่เกิดจากการจุดไฟและความร้อนจากการแผ่รังสี
2. หลังจากใช้เตาแล้ว ควรดับเปลวไฟทันที ปิดแหล่งอากาศ และระบายความร้อน ควรทำความสะอาดจาระบีบนเตา พัดลมดูดอากาศ และเครื่องใช้ไฟฟ้าอื่นๆ อย่างสม่ำเสมอ ก่อนออกจากบ้านหรือเข้านอน ให้ตรวจสอบว่าอุปกรณ์ในครัวปิดอยู่หรือไม่ และวาล์วแก๊สปิดอยู่หรือไม่ ไม่ว่าจะดับเปลวไฟแล้ว;
3. เมื่อทอดอาหารควรวางกระทะน้ำมันให้คงที่ไม่ควรเติมน้ำมันมากเกินไปและควรควบคุมอุณหภูมิของน้ำมัน
4.เวลายกกระทะน้ำมันไม่มีใครออกได้ เมื่ออุณหภูมิน้ำมันถึงความสูงที่เหมาะสม ควรใส่จานและอาหารทันที
5. เมื่อกระทะน้ำมันเกิดไฟไหม้ ควรระวังเป็นพิเศษอย่าเทน้ำลงในกระทะเพื่อดับไฟ คุณสามารถปิดฝาหม้อหรือผ้าเปียกได้โดยตรง หรือแม้แต่เทผักที่หั่นแล้วลงในกระทะเพื่อดับไฟ
6. เมื่อเคี่ยว ตุ๋น หรือต้มอาหารและซุปต่างๆ ควรมีคนคอยดูแล น้ำซุปไม่ควรเติมมากเกินไป เมื่อเดือดควรลดไฟลงหรือเปิดฝาหม้อเพื่อป้องกันไม่ให้เปลวไฟล้นและทำให้แก๊สรั่ว
7. พนักงานในครัวต้องปฏิบัติตามขั้นตอนการปฏิบัติงานที่ปลอดภัยและระเบียบป้องกันอัคคีภัย
8. เมื่อจะจุดไฟเตาแก๊สต่างๆ ให้ใช้แกนจุดระเบิด ห้ามใช้ไม้ขีด ไฟแช็ก หรือกระดาษในการจุดไฟโดยตรง
9. ในการกลั่นน้ำมันและทอดอาหารต้องดูแลบุคลากรพิเศษ อย่าใส่น้ำมันลงในหม้อมากเกินไปและอุณหภูมิน้ำมันต้องไม่สูงเกินไป ระมัดระวังในการป้องกันเพลิงไหม้ที่เกิดจากน้ำมันล้นและการเผาไหม้ที่เกิดขึ้นเองของน้ำมันที่อุณหภูมิสูง
10. เมื่อใช้แก๊ส ให้ตรวจสอบวาล์วแก๊สหรือท่อส่งก๊าซว่ามีรอยรั่วตลอดเวลาหรือไม่ หากพบปัญหาควรแจ้งฝ่ายบริหารทรัพย์สินเพื่อดำเนินการซ่อมแซมให้ทันเวลา วิธีตรวจสอบแก๊สรั่วที่ปลอดภัยและเชื่อถือได้: ใช้แปรงขนนุ่มหรือแปรงจุ่มน้ำสบู่ทา บริเวณที่มีน้ำสบู่เกิดฟองอย่างต่อเนื่องคือบริเวณที่มีการรั่วไหล ห้ามมิให้จับไม้ขีดโดยตรงเพื่อตรวจสอบบริเวณที่รั่วโดยเด็ดขาด
11. ตรวจสอบเครื่องใช้ไฟฟ้าและสวิตช์ไฟต่างๆ บ่อยๆ เพื่อป้องกันน้ำเข้าเครื่องใช้ไฟฟ้าเพื่อหลีกเลี่ยงการรั่วซึม ไฟฟ้าลัดวงจร การจุดระเบิด ฯลฯ
12. ทำความสะอาดเครื่องดูดควัน ปล่องไฟ เตาตั้งพื้น และเตาอื่นๆ ให้ทันเวลา เพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดเพลิงไหม้ที่เกิดจากการสะสมของไขมันมากเกินไป
13.เมื่อใช้แก๊สเหลวกระป๋องให้เก็บถังแก๊สให้ห่างจากเตา 1.5 เมตร อย่ากองเศษขยะไวไฟไว้รอบถังแก๊ส ห้ามให้ความร้อนโดยตรงของถังแก๊สโดยเด็ดขาด
14. ทำความสะอาดคราบน้ำมันในเครื่องดูดควันเป็นประจำ เพื่อป้องกันไม่ให้อุณหภูมิสูงเกินไปในฤดูร้อน ทำให้เกิดการเผาไหม้ในเครื่องดูดควันได้เอง
15. เมื่อออกจากงาน ให้ดำเนินการตรวจสอบสถานการณ์ความปลอดภัยอย่างครอบคลุม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าปิดเตาเมื่อมีคนออกไป และปิดแหล่งไฟฟ้าและก๊าซ ขจัดอันตรายจากไฟไหม้ทันที
16. ห้องครัวควรติดตั้งอุปกรณ์ดับเพลิงตามที่กำหนด เจ้าหน้าที่ควรคุ้นเคยกับขั้นตอนการเตือนภัยและสิ่งอำนวยความสะดวกในการดับเพลิงต่างๆ เรียนรู้การใช้อุปกรณ์ดับเพลิง และในกรณีเกิดเพลิงไหม้ให้พยายามดับไฟ
ความรู้เรื่องการป้องกันไฟในครัวมีอะไรบ้าง?
1. บริเวณเตา: ห้ามกองเศษกระดาษ เช่น เศษกระดาษ หรือวัตถุไวไฟอื่นๆ ไว้รอบเตา ควรทำความสะอาดเตาอย่างสม่ำเสมอเพื่อไม่ให้มีคราบไขมันสะสม
2. เครื่องดูดควัน: เมื่อใช้เครื่องดูดควัน
เตาจะต้องไม่ถูกเผาให้แห้งเพื่อหลีกเลี่ยงการสูดความร้อนจำนวนมากเข้าไปในเครื่องดูดควัน ส่วนประกอบที่สร้างความเสียหาย หรือแม้แต่การจุดไฟของคราบน้ำมันในเครื่องดูดควัน ควรขอให้ผู้เชี่ยวชาญทำความสะอาดเครื่องดูดควันเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำมันและหยดน้ำเข้าสู่วงจรและทำให้เกิดไฟฟ้าลัดวงจร อย่าใช้ของเหลวไวไฟในการทำความสะอาดเครื่องดูดควัน
3. แก๊ส: ควรติดตั้งโดยแผนกมืออาชีพเพื่อรักษาการไหลเวียนของอากาศรอบ ๆ แก๊ส ห้ามมิให้ผสมแก๊สหรือก๊าซเหลวกับหม้อหุงข้าว เตาแม่เหล็กไฟฟ้า เตาแอลกอฮอล์ เตาถ่านหิน ฯลฯ โดยเด็ดขาด หากสงสัยว่ามีแก๊สรั่ว:
ปิดวาล์วแก๊สทันที
ปิดแหล่งกำเนิดไฟในบริเวณใกล้เคียง
เปิดประตูและหน้าต่างทุกบานเพื่อระบายอากาศ
ห้ามเปิดหรือปิดเครื่องใช้ไฟฟ้าใดๆ (รวมถึงโทรศัพท์มือถือ)
